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PASTEL DE 3 LECHES

Ingredientes
2 tazas de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de leche
2 cucharadas de vainilla
6 huevos ( separar claras y yemas)
2 tazas de azucar

MEZCLA 3 LECHES

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de leche de vaca
opcional brandy al gusto.
Licuar todo y reservar.


PROCEDIMIENTO
Cernir la harina, sal y polvo de hornear y reservamos, en un molde procedemos a batir las claras a punto de nieve y guardamos, ahora vamos a batir las yemas con el azucar y la vanilla y acremamos , despues le ponemos la leche poco a pocoy continuamos batiendo,ahora vamos agregando en forma envolvente los ingredientes secos, cuando esta bien integrados vamos poniendo la mitad de las claras a punto de nieve en forma envolvente , y enseguida ponemos la siguiente mitad, ahora ponemos en un molde engrasado y enharinado y horneamos 180 grados por 45 minutos, el bizcocho sale surito, no se preocupes pues cuando se moja con las leches se pone blandito.
Cuando esta cocinado lo dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos, podemos hacerlo de un dia para otro, si se quiere cuando esta frio se puede cortar en dos capas y rellenar, al procedimiento es sencillo pues colocamos una capa y la mojamos con las 3 leches, ponemos el relleno que puede ser duraznos en almibar, crema pastelera y nuez, nutella, etc colocamos la siguiente capa del biz y mojamos, ahora procedemos a decorar con merengue suizo, buttercream o crema chatilly, o con chocolate.
COBERTURA DE CHOCOLATE
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COBERTURA CON BUTTERCREAM
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COBERTURA DE MERENGUE SUIZO
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